صنع قبل تجميد الأطعمة

تلميحات مفيدة حول الاستفادة القصوى من الفريزر الخاص بك.

حقائق الثلاجة والمجمدات

اتبع هذه الإرشادات الأساسية لضمان أفضل النكهات والملمس والرائحة والتمتع بشكل عام من الطعام الذي تخزنه. للتأكد من أن الثلاجة والثلاجة تحافظان على درجات الحرارة المناسبة لتخزين الطعام بشكل آمن ، استخدم ترمومتر الثلاجة والثلاجة.

أسبوع مجاني من وجبات الفريزر!
  • للتحقق من درجة حرارة الثلاجة: ضع مقياس الحرارة في كوب من الماء في وسط الثلاجة. تحقق من درجة الحرارة في 5 إلى 8 ساعات. إذا لم تكن درجة الحرارة بين 34 درجة فهرنهايت و 40 درجة فهرنهايت ، فاضبط التحكم في درجة حرارة الثلاجة وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة ، وتحقق مرة أخرى خلال 5 إلى 8 ساعات.
  • للتحقق من درجة حرارة الثلاجة: ضع ميزان الحرارة بين عبوات الطعام المجمدة. تحقق في 5 إلى 8 ساعات. إذا كانت درجة الحرارة ليست 0 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة ، فاضبط عنصر التحكم في درجة حرارة الفريزر وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة ، وتحقق مرة أخرى خلال 5 إلى 8 ساعات.

لتجميد أو عدم تجميد

هذه الأطعمة تفقد النكهة ، والملمس ، أو الجودة الشاملة عند تجميدها:

  • بيض كامل في القشرة ، سواء كانت نيئة أو مطهية
  • بياض البيض المطبوخ وصفار البيض ، وكذلك كعكة الكيك المصنوع من بياض البيض
  • الجبن وجبن الريكوتا
  • الكريمة الحامضة
  • مايونيز
  • الأطعمة المقلية والمقلية
  • الشوربات واليخنات سميكة مع نشا الذرة والدقيق (والتي تميل إلى فقدان قدرتها على السماكة عند التجميد)
  • الحساء واليخنة مع البطاطا ، والتي يمكن أن تصبح داكنة وتصبح طرية عند تجميدها
  • غداء اللحوم
  • شرائح محشوة أو صدور دجاج
  • وجبات الراحة المطبوخة في المتجر
  • البطاطس المهروسة

تبريده بسرعة

سواء كنت تعد طعامًا ساخنًا للتخزين في الثلاجة أو في الثلاجة ، من الضروري تبريد الطعام بسرعة لسببين. أولاً ، تقلل السرعة من فرصة نمو البكتيريا الضارة ، مما يحافظ على سلامة طعامك. ثانيًا ، إذا كنت تجمد الطعام ، فهو يسمح للطعام بالتجميد بشكل أسرع ، مما يمنع تكوين بلورات ثلج كبيرة قد تدمر نكهة الأطعمة وملمسها. للتبريد السريع ، اتبع هذه الإرشادات:

  • قسّم الأطعمة المطبوخة إلى أجزاء صغيرة وحاويات ضحلة للتبريد السريع. قاعدة عامة: بالنسبة إلى الحساء واليخنة ، قسّم الأجزاء التي يتراوح عمقها بين 2 و 3 بوصات. ضجة الحساء ويطبخ لتسريع الافراج عن الحرارة. بالنسبة للتحميص والدواجن الكاملة ، قسّمها إلى أجزاء يتراوح سمكها بين 2 و 3 بوصات. ضع الأجزاء الصغيرة من الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة حتى تبرد بسرعة.
  • إذا كانت الوجهة النهائية هي الثلاجة ، فقم بنقل الطعام المبرد من الثلاجة إلى الثلاجة. رتب الحاويات في طبقة واحدة في الثلاجة حتى يتم تجميدها. هذا يسمح للهواء البارد بالتدوير حول العبوات ، وتجميد الطعام بشكل أسرع. كومة لهم بعد تجميدها تماما.

    Follow us

    Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.