دليل لسلامة الأغذية وتخزينها

ستساعدك هذه الإرشادات في الحصول على أفضل النكهات والأنسجة من الأطعمة التي تخزنها ، بالإضافة إلى أنها ستساعد في الحفاظ على سلامتك أنت وعائلتك. تأكد من اتباع هذه النصائح لسلامة الأغذية كلما كنت تستعد لوجبات الطعام أو تستخدم بقايا الطعام.

سلامة الغذاء أمر بالغ الأهمية للحفاظ على صحة لك ولعائلتك. عندما تقوم بتعبئة بقايا الطعام للاستمتاع في وقت لاحق من الأسبوع ، من المهم التأكد من تبريد طعامك وتخزينه بأمان. تحقق من نصائحنا لإعداد الثلاجة والثلاجة في درجة الحرارة المناسبة ، لتبريد بقايا الطعام ، واختيار الحاويات المناسبة لتخزين المواد الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في إعداد وجبات الطعام في وقت مبكر وتجميدها في وقت لاحق ، فلدينا أيضًا بعض النصائح لتعبئة المجمد الخاص بك لتحقيق أقصى استفادة من مساحتك.

البرد يكفي بالنسبة لك؟

استخدم موازين الحرارة للأجهزة للتأكد من أن الثلاجة والثلاجة تحافظان على درجات حرارة مناسبة لتخزين طعام آمن. يجب أن تحافظ الثلاجات على درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل ، ويجب أن تبقى الثلاجات عند درجة حرارة الصفر أو أقل.

تبريده بسرعة

يجب تبريد الأطعمة الساخنة المرتبطة بالثلاجة أو الفريزر بسرعة لسببين. أولاً ، يقلل البرد السريع من فرصة نمو البكتيريا الضارة ، مما يحافظ على سلامة طعامك. ثانياً ، في حالة التجمد ، سوف يتجمد الطعام البارد بشكل أسرع ، مما يمنع تكوين بلورات ثلجية كبيرة قد تدمر نكهة الأطعمة وملمسها.

إليك كيفية تبريد الطعام بسرعة:

  • قسّم الأطعمة المطبوخة إلى أجزاء صغيرة في حاويات ضحلة. كقاعدة عامة ، قم بتقسيم الحساء واليخنة إلى أجزاء يتراوح عمقها بين 2 و 3 بوصات ، وحركها أثناء التبريد لتسريع عملية إطلاق الحرارة. يقسم الشواء والدواجن الكاملة إلى أجزاء يتراوح سمكها بين 2 و 3 بوصات. ضع الأجزاء الصغيرة من الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة. إزالة حشو من الدواجن وثلاجة في حاويات منفصلة.
  • إذا كانت الوجهة النهائية هي الثلاجة ، فقم بنقل الطعام البارد من الثلاجة إلى الثلاجة. ترتيب الحاويات في طبقة واحدة في الثلاجة حتى تجميدها ؛ هذا يسمح للهواء البارد بالتدوير حول العبوات ، وتجميد الطعام بشكل أسرع. كومة لهم بعد تجميدها تماما.

نصيحة: لا تدع الأطعمة القابلة للتلف تقف في درجة حرارة الغرفة لتبرد قبل أن يتم تبريدها أو تجميدها.

الأغطية والحاويات

اتبع هذه الإرشادات عند شراء حاويات التخزين ولف الطعام للثلاجة أو الفريزر.

حاويات: توفر معظم حاويات تخزين المواد الغذائية محكمة الإغلاق ذات الأغطية الضيقة - حتى المستهلكات - حماية كافية في الثلاجة. عند التسوق في حاويات آمنة في الثلاجة ، ابحث عن عبارة أو رمز على الملصق أو أسفل الحاوية يشير إلى أنها مصممة للاستخدام في الثلاجة.

أطباق الخبز: عند التجميد ، استخدم أطباق التجميد إلى الفرن أو المجمد إلى الميكروويف وقم بتغطية السطح بلفافة الفريزر البلاستيكي أو الرقائق شديدة التحمل (في حالة استخدام الرقائق ، انظر النصائح أدناه).

الجرار الزجاجية مع أغطية ضيقة: جميع العلامات التجارية الرئيسية من الجرار تعليب مقبولة في الثلاجة والثلاجة. في حالة تجميد الأطعمة السائلة وشبه السائلة ، اترك فراغًا في الجرة حتى يتوسع الطعام أثناء تجميده.

أكياس تخزين ذاتية الإغلاق وأغطية بلاستيكية: تتوفر المنتجات لتخزين الثلاجة والثلاجة.

الرقائق العادية أو الشاقة: عند تجميد الطعام ، استخدم الرقائق الشاقة فقط.

نصيحة: لا تستخدم رقائق معدنية لف الأطعمة التي تحتوي على مكونات حمضية ، مثل الطماطم. يتفاعل حمض مع احباط ، وإعطاء الطعام نكهة غريبة. لتبريد أو تجميد خزفي يحتوي على طماطم أو أي مكون حمضي آخر ، قم أولاً بتغطية الطعام بلفافة بلاستيكية ، ثم بالرقاقة ؛ قم بفك الغطاء البلاستيكي قبل إعادة التسخين.

أن تكون واعية التسمية

احرص دائمًا على تخصيص الطعام بشكل صحيح قبل تجميده. باستخدام قلم تلوين الشمع أو قلم تمييز مقاوم للماء ، لاحظ على العبوة:

  • اسم العنصر أو الوصفة
  • تقدير لعدد الحصص أو الكمية المتبقية
  • تاريخ تجميدها
  • أي معلومات خاصة حول استخدامه

اتبع أوقات التخزين الموصى بها المدرجة في الوصفات.

نصائح سهلة لتعبئة الفريزر الخاص بك

    Follow us

    Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.