كيف لطهي الدجاج الكامل

لا يوجد شيء تمامًا مثل الدجاج الكامل المحمص تمامًا من الفرن مباشرةً ، ومع النصائح والحيل الصحيحة ، أصبح من السهل طهي دجاجة كاملة! سنأخذك خلال كل الخطوات - بما في ذلك التحضير والتوابل والنحت وتقديم الدجاج المشوي الجميل - ونعلمك كيفية تحضير دجاجة كاملة في أي وقت من الأوقات.

نصائح لطهي الدجاج الكامل

احصل على نصائح مفيدة حول مدة طهي الدجاج وكيفية تقطيع الدجاج. كيفية تحضير دجاجة كاملة

  • في بعض الأحيان تكون محشوة الدجاج أو غيرها من الأعضاء الداخلية محشوة في تجويف الدجاج. قم بإزالة هذه الحزمة قبل الطهي.
  • لا تحتاج إلى غسل الدجاج قبل طهيه ، ولكن يمكنك شطفه إذا رغبت في ذلك. إذا قمت بذلك ، تذكر أن تجف الدجاج تمامًا من الداخل والخارج.
  • البرد ، وكشف ، بين عشية وضحاها في الثلاجة لتجف الدجاج تماما قبل التحميص. سيساعد هذا الدجاج على أن يصبح متموجًا وبنيًا عند خبزه.

معلومات الدجاج الأساسية

كيفية موسم وتروس الدجاج

  • سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت ، أو إلى درجة الحرارة تشير وصفتك الدجاج.
  • أثناء تسخين الفرن ، استكمل إعداد الدجاج. افصل الجلد عن طريق تشغيل أصابعك بين الجلد ولحوم الثدي بلطف شديد (لا تقلق كثيرًا إذا كسرت الجلد). هذا يساعد على الحصول على الجلد هش.
  • يُسكب الدجاج بالزيت أو الزبدة ويُتبل بالملح والفلفل والأعشاب والتوابل المرغوبة. يمكنك أيضًا حشو الدجاج بالأعشاب أو الخضار.
  • ربط الدجاج مع سلسلة المطبخ. هذا "الجمالون" يجعل الدجاج كله أكثر إحكاما للسماح للطهي حتى. في نمط الشكل 8 ، سلسلة حلقة حول أفخاذ وسحب الساقين ، دس الأجنحة تحت صدور الدجاج. قم بقطع قطعة طويلة من سلسلة المطبخ حول أفخاذ الأسطوانة بنمط الشكل 8 ، وسحب الخيط بإحكام حول الفخذين والثديين واربط العنق.

كيف تخبز دجاجة كاملة

  • نضع الدجاج في مقلاة ، نرفع الصدر للحصول على أفضل النتائج ، استخدم مقلاة ضحلة ، لأن المقالي العميقة ستحبس البخار وتصنع فطير الدجاج.
  • اخلطي الخضار التي تختارها بالزبدة ، وضعها في مقلاة حول الدجاج.
  • ضع الدجاج (في مقلاة التحميص) في الفرن المسخن مسبقاً. تختلف أوقات الطهي حسب وزن الدجاج. 2-1 / 2 إلى 3 جنيهات: مشوي 1 إلى 1-1 / 4 ساعات 3 إلى 3-1 / 2 رطل: مشوي 1-1 / 4 إلى 1-1 / 2 ساعات 3-1 / 2 إلى 4 جنيهات: مشوي 1-1 / 4 إلى 1-3 / 4 ساعات 4-1 / 2 إلى 5 جنيهات: مشوي 1-1 / 2 إلى 2 ساعة
  • استمر في خبز الدجاج حتى تنضج العصائر ، ولم يعد الدجاج ورديًا ، وتحرك أفخاذ الأسطوانة بسهولة في مآخذها. ثم أخرج الدجاج المشوي من الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية - المقاسة عن طريق إدخال مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر ثخانة في الفخذ (يجب ألا يلمس مقياس الحرارة العظم) - 180 درجة فهرنهايت.
  • غطيها واتركها تقف لمدة 5 دقائق على الأقل أثناء دمج العصائر. نقل الدجاج والخضروات إلى طبق التقديم.

[button-pdf id = "547487" title = "#### 0" /]

كيفية نحت الدجاج

بعد الخبز ، اتبع هذه النصائح لمعرفة كيفية نحت دجاجة كاملة:

1. أخرج الساقين امسك الدجاجة بإحكام بشوكة ، واستخدم سكينًا حادًا لقطع مفصل الساق وإزالة الساق تمامًا من الجسم. كرر مع الساق الأخرى.

.2 ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺜﺪي أدر ﺷﺮﻳﺤﺔ اﻟﺴكين ﺟﺎﻧﺒًﺎ وﻗﻄﻊ أﻓﻘﻴﺎً إﻟﻰ ﻧﺼﻒ اﻟﺜﺪي ﺣﺘﻰ ﺗﺼﻞ إﻟﻰ ﻋﻈﺎم اﻟﺼﺪر. كرر في النصف الآخر من الثدي.

3. قسِّمْ الثورِ نحت من خلال كل ثدي لتقسيمه إلى شرائح بحجم الحصة. يمكنك أيضًا إجراء عملية قطع بجوار عظمة الصدر لإزالة نصف الثدي والاحتفاظ به في قطعة واحدة.

4. مقطع الأجنحة قطع نصائح الجناح بسكين حاد ، ثم قطع الجناح قطع بعيدا عن جسم الطائر.

5. قطع الساقين في اثنين قطع طريق المفصل بين أفخاذ والفخذ لفصل الاثنين. كرر مع الساق الأخرى. كيفية جعل الدجاج المرق

كيفية جعل مرق

كيف لطهي الدجاج الكامل في أجزاء

بعض الوصفات تستدعي تقطيع دجاجة كاملة إلى أجزائها و / أو إزالة دجاج قبل الطهي. تعرف على أفضل الطرق لطهي كل جزء من الدجاج.

الثدي: الثدي هو الجزء الأكثر وفرة من الطائر - دجاجة كاملة لها ثديان ، واحد على كل جانب من القفص الصدري. كثير من الناس يفضلون العصير ونكهة خفيفة لأجزاء أخرى. لكن اللحوم البيضاء أكثر عرضة للجفاف والتوتر. من الأفضل تحميص أو تفحم الثديين المشمولين بالجلد ، بينما يتم طهي الثديين بدون جلد أو العظم بسرعة في درجات حرارة عالية - مشوي أو مقلي أو مقلي. كيف تغلي صدور الدجاج

الفخذ: يحتوي فخذان الدجاج ، في نهاية ذيل الطائر ، على قطع كبيرة من اللحم الغامق - معروفة بصفاتها الرطبة والناعمة. يمكن طبخ الفخذين الخالية من الجلد ، بنفس الطريقة التي يتم بها طهي الفخذين الخالية من الجلد ، المشوية أو المقلية. نظرًا لأن اللحوم الداكنة لا تجف بسهولة مثل اللحوم البيضاء ، فإن أفخاذ الدجاج تعتبر أيضًا مرشحة جيدة لطرق الطبخ الأطول ، مثل الخبز أو الخياطة. كيفية شواء الدجاج كيفية تقلي الدجاج

أفخاذ الطبل: تشكل أفخاذ الطبل الجزء السفلي من أرجل الدجاج ويتم تطويقها في كرة من اللحم الغامق. أفخاذ الطهي لذيذة ، على الطريقة الجنوبية المقلية أو المقلية أو المشوية. يمكن أن يتحمل الجلد واللحوم الداكنة الحرارة المرتفعة للشواية دون أن يجف. كيفية خبز أرجل الدجاج وربعها إلى متى تشوي الدجاج

الجناح: لا يحتوي جناحان الدجاج على طول الجزء العلوي من القفص الصدري (بالقرب من الثديين) على الكثير من اللحوم ، لكن ما يوجد به اللحم الداكن والعطاء. من الأفضل طهي الأجنحة بسرعة في حرارة عالية - مشوية أو مشوية أو محمصة أو مقلية - لجعل البشرة متموجة. كيفية تحميص الدجاج كيف تصنع الدجاج المقلي

المزيد عن خبز الدجاج

لدينا أفضل وصفات الدجاج المشوي

طبخ الدجاج في طباخ بطيء!

    Follow us

    Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.