كيفية خبز فطيرة مثل الموالية

الجمع بين المعجنات طرية مع ملء شهي لجعل أفضل فطيرة قشرة واحدة من أي وقت مضى. سنعرض لك كيفية القيام بذلك ، من خلط عجين الفطيرة محلي الصنع إلى سحب الفطيرة من الفرن (والتحقق من أنها قد تمت بالكامل).

من المؤكد دائمًا أن تكون الفطيرة محلية الصنع عبارة عن حلوى عرضية ، ولا يجب أن تكون معقدة. في خمس خطوات فقط سهلة ، يمكنك جعل فطيرة الثقة محلية الصنع الخاصة بك من نقطة الصفر ، إضافة ملء الخاص بك ، ويخبز. سوف يعلمك دليل الإرشادات الخاص بنا كل ما تحتاج لمعرفته حول صنع خبز دائري وصنعه ، ولكن إذا كنت تبحث عن معلومات أكثر تحديدًا ، مثل درجة الحرارة اللازمة لخبز فطيرة التفاح أو المدة اللازمة لخبز فطيرة العنبية ، فمن الأفضل اختر وصفة واحدة واتبع هذه التعليمات.

الخطوة 1: اصنع Piecrust

أولاً ، حدد أي نوع من أنواع piecrust التي ترغب في صنعها - يعتمد هذا جزئيًا على الأقل على ما تريده من ملء. على سبيل المثال ، بالنسبة لمعظم فطائر اليقطين والبيكان ، فأنت تريد أن تتعلم كيفية صنع piecrust قشرة واحدة. ولكن بالنسبة لمعظم فطائر الفاكهة ، مثل التفاح والكرز ، فأنت تريد أن تصنع فطيرة ثنائية القشرة. بمجرد اختيار الوصفة الخاصة بك ، اتبع هذه الخطوات للنجاح:

  • استخدام خلاط المعجنات لخفض تقصير في خليط الطحين. اعمل المزيج حتى يصبح حجم البازلاء الصغيرة.
  • يرش الماء المثلج ، 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد ، على خليط الدقيق. إرم بلطف مع شوكة. ادفع إلى جانب واحد من الوعاء.
  • كرر ذلك حتى يتم ترطيب خليط الدقيق بالكامل. بعد ترطيب الدقيق ، استخدم يديك للضغط بلطف وتشكيل العجينة في كرة.

الخطوة 2: طرح Piecrust ونقله إلى طبق دائري

بالنسبة إلى الكثير من الخبازين الجدد ، قد يكون نقل قطعة من خنزير دائري إلى صفيحة الفطيرة دون تمزيق أو تمديد أو كسر أمرًا صعبًا بعض الشيء. ولكن إذا اتبعت هذه التعليمات ، فستكون على ما يرام:

  • على سطح مطحون ، استخدم دبوس مطحون مطحون لطحن العجينة من مركز إلى آخر. باستخدام الضوء ، وحتى السكتات الدماغية مع دبوس المتداول ، تشكل دائرة 12 بوصة مع سمك متساو.
  • لف ال piecrust حول دبوس الدرفلة لنقلها إلى طبق دائري.
  • امسك دبوس التدحرج على طبق دائري ، قم بفك ضغط الفرشاة من جانب واحد من طبق الفطيرة.
  • تهدئة piecrust في لوحة فطيرة دون تمديدها.
  • اضغط برفق على piecrust في أسفل وأعلى جوانب لوحة الكعكة.

الخطوة 3: تشكيل الحواف

يمكنك أن تتعلم كيف تمنح ميزة piecrust ميزة خاصة إذا كنت تريد ذلك ، أو يمكنك أن تبقي الأمر بسيطًا:

  • استخدم مقص المطبخ أو سكين صغير لتقطيع العجينة الزائدة إلى 1/2 بوصة خارج حافة لوحة الفطيرة.
  • بناء حافة قشرة فطيرة عن طريق طي 1/2 بوصة إضافية من المعجنات تحتها حتى هو الحال مع حافة لوحة فطيرة.
  • لتجعيد الحافة (إعطائها شكلًا مخددًا) ، ضع إصبعًا على الحافة الداخلية للثقب. استخدم إصبع الإبهام والسبابة في يدك الأخرى للضغط على الفرن حول إصبعك. تواصل حول محيط كامل من لوحة فطيرة.

الخطوة 4: إضافة التعبئة والخبز

الآن يأتي الجزء الممتع - مما يجعل ملء الخاص بك والخبز فطيرة! يمكنك تحويل piecrust الخاص بك إلى وصفة فطيرة التفاح فاتنة أو فطيرة التوت فائقة العصير. فقط اتبع هذه الخطوات:

  • يقلب الحشوة معًا حسب الوصفة. صب الحشوة في piecrust غير المطابقة - ضع في اعتبارك أن بعض الوصفات تستدعي تحضير piecrust قبل تعبئته ، لذا تأكد من التحقق من الوصفة مرتين قبل إضافة الحشوة.
  • سخن الفرن الخاص بك حتى يخبز فطيرة بالتساوي. لمنع التداخل المفرط ، قم بتغطية حافة الكعكة بالرقاقة ، صب القالب بشكل فضفاض على حافة الكعكة.
  • نقل بعناية فطيرة الخاص بك إلى الفرن ، والحرص على عدم تسرب السائل ملء على حافة القشرة (إذا كان فطيرة قشرة واحدة).
  • أتساءل كم من الوقت لخبز فطيرة أو ما درجة الحرارة لتسخين الفرن ل؟ من الأفضل دائمًا اتباع الوصفة عن قرب ، لأن حشوات الفطيرة المختلفة يمكن أن يكون لها أوقات مختلفة للخبز ودرجات حرارة (يمكنك الاعتماد عادة على درجة حرارة تتراوح بين 350 درجة فهرنهايت و 375 درجة فهرنهايت). أزل الرقائق واخبزها من 20 إلى 25 دقيقة أو حسب توجيهات الوصفة.

الخطوة 5: اختبار للالتفاف

أحد أهم أجزاء صنع الفطيرة محلية الصنع هو اختبارها عند خروجها من الفرن للتأكد من إجرائها (ونحن لا نعني اختبار التذوق). هناك اختبارات مختلفة للفطائر المختلفة ، لذا اتبع هذه التعليمات عند خروج فطيرة من الفرن:

  • تتم فطائر الكريمة والكاسترد عندما يخرج سكينة بالقرب من المركز نظيفة.
  • تتم فطائر الفاكهة عند ملء الفقاعة وتكون القشرة العلوية بنية ذهبية.
  • تبرد فطيرة على رف الأسلاك. بعض الفطائر - مثل الكسترد والكعك - تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة. من الأفضل تقديم وصفات فطيرة أخرى دافئة ، لذا تأكد من اتباع إرشادات تقديم وتخزين الوصفة.

الحصول على وصفة: فطيرة البقان

    Follow us

    Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.